Lieferant für Bäckereien und seine Leistungen
Wer in einer Bäckerei seine Brötchen erwerben möchte, findet eine Vielzahl von interessanten Lebensmitteln. Sie reichen von den Backwaren bis zu Milchprodukten und Getränken. Auch Kaffee wird angeboten. Alle diese Produkte kommen aus dem Sortiment des Lieferanten für Bäckereien.
Jede Bäckerei muss sich auf ihren Lieferanten für Bäckerei verlassen können. Dieser benötigt zuverlässige Mitarbeiter, ein Logistik- und Produktionszentrum sowie eine Reihe von Transportfahrzeugen. Diese sind meistens mit Kühlaggregaten ausgestattet. Werden hingegen Produkte wie Mehl, Erfrischungsgetränke oder temperaturunabhängige Erzeugnisse geliefert, reichen Sprinter aus.
Da die Auswahl des richtigen Lieferanten schwierig ist, kann sich der Bäckereibesitzer an seine Innung wenden. Bei dieser findet er die Berater, die schon in der Vergangenheit vielversprechende Kooperationsverträge mit namhaften und vielversprechenden Partnern abgeschlossen haben. Dazu kommen die qualitativ hochwertigen Erzeugnisse und die pünktliche Lieferung. Dieses Niveau muss der Geschäftspartner zu jeder Jahreszeit halten.
Vor dem Abschluss sollte sich der Auftraggeber von den produktiven Möglichkeiten des Auftragnehmers überzeugen. Verfügt der Lieferant über die notwendigen Produktions- und Lagermöglichkeiten? Kann er die benötigten Waren zubereiten und rechtzeitig liefern?
Wichtige Anhaltspunkte findet der Auftraggeber im Internet. Handelt es sich um einen Hersteller der betreffenden Produkte, der beispielsweise die Zutaten wie Konfitüren in einer eigenen Produktionsstätte selbst herstellt? Ist er in erster Linie Großhändler, der alle benötigten Artikel kurzfristig und gekühlt bereitstellen kann? Oder schließt er einen Vertrag mit einem Dienstleister, der die Waren selbst von einem Großhändler bezieht und dann mit seinen Fahrzeugen zeitgerecht bereitstellt. Hiervon ist auch der jeweilige Preis abhängig.
Vor dem eigentlichen Vertragsabschluss sollte der Bäcker deshalb einen Besichtigungstermin vereinbaren. Er findet in den Räumlichkeiten des späteren Auftragnehmers statt, der seinen neuen Kunden durch die Produktions- und Lagerräume führt. Außerdem macht er ihn mit seinen zukünftigen Ansprechpartnern im Vertrieb, im Labor und der Logistik bekannt.
Größere Lieferanten verfügen im Allgemeinen über ein Labor, in dem die Lebensmittel einer gezielten Kontrolle unterzogen werden. Die Labore arbeiten mit einem Laborinformationssystem und erfüllen so bestimmte von der Gesundheitsbehörde festgelegte Kriterien.
Lieferanten für Bäckereien stellen auch Waren für Großbäckereien bereit. Diese beliefern im Anschluss ihre Filialen mit allen Produkten, die täglich benötigt werden. Diese Großabnehmer haben viele Vorteile. Sie reichen von der Preisgestaltung bis zur Überbrückung von Engpässen. In in vielen Fällen bestellen diese Firmen von ihren Lieferanten auch einen kleinen Vorrat, den sie einlagern. Kommt es zu einem Lieferproblem, stehen diese Artikel innerhalb von wenigen Minuten als Ersatz zur Verfügung. Die Zwischenlagerung wird jedoch nur für wenige Tage vorgenommen. Dann werden die Produkte an die jeweiligen Bäckereien ausgeliefert und eine neue Reserve geschaffen.
In manchen Städten teilen sich beispielsweise Bäckereien und Fleischereien ein Ladenlokal. Da es sich in beiden Fällen um Lebensmittel handelt, kann es zu Überschneidungen im Sortiment kommen. Deshalb sollten die Beteiligten ihre Wünsche vor der ersten Lieferung mit dem Lieferanten für Bäckereien gezielt abstimmen.